Paneer Butter Masala Recipe

پنیر بٹر مسالہ ایک مشہور شمالی ہندوستانی ڈش ہے جسے پنیر (کاٹیج پنیر) کے ساتھ بھرپور اور کریمی ٹماٹر پر مبنی گریوی میں بنایا جاتا ہے۔ اسے گھر پر بنانے کا آسان نسخہ یہ ہے

اجزاء:

250 گرام پنیر، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔

2 بڑے پیاز، باریک کٹے ہوئے۔

3-4 بڑے ٹماٹر، باریک کٹے ہوئے۔

2-3 ہری مرچیں، باریک کٹی ہوئی

1 چائے کا چمچ ادرک کا پیسٹ

1 چائے کا چمچ لہسن کا پیسٹ

1/2 کپ تازہ کریم

1/4 کپ مکھن

1 چائے کا چمچ زیرہ

1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر

1/2 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر

1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر

نمک حسب ذائقہ

دھنیا گارنشنگ کے لیے

ہدایات:

ایک پین میں 2 کھانے کے چمچ مکھن کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پنیر کیوبز شامل کریں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔ پین سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔ اسی پین میں ایک اور کھانے کا چمچ مکھن اور زیرہ ڈال دیں۔ جب زیرہ پک جائے تو اس میں کٹی پیاز اور ہری مرچیں ڈال دیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک پیاز شفاف نہ ہوجائیں۔ ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ تک بھونیں۔ کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم اور ملائم نہ ہوں۔ دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، اور نمک حسب ذائقہ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 2-3 منٹ تک پکائیں۔ آنچ بند کر دیں اور مکسچر کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد، مکسچر کو ہموار پیسٹ میں بلینڈ کریں۔ اسی پین میں باقی مکھن اور ٹماٹر پیوری ڈال دیں۔ 2-3 منٹ تک پکائیں۔ فریش کریم ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ مزید 2-3 منٹ تک پکائیں۔ تلے ہوئے پنیر کیوبز شامل کریں اور آہستہ سے مکس کریں۔ 2-3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ گریوی گاڑھا نہ ہو جائے۔ دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں اور نان یا روٹی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

اپنے گھر میں بنے پنیر بٹر مسالہ سے لطف اٹھائیں!